這款精品咖啡落腳於衣索比亞 SNNP 境內蓋迪奧（Gedeo）產區的歌德布（Gedeb）迷霧高地，展現了高海拔與陡峭山坡的丘陵地形景致。在這裡，海拔高達 1,800 至 2,400 公尺，珍貴的原生種Heirloom咖啡樹在富含養分的火山土壤中蓬勃生長。這些卓越的作物在當地原生遮蔭樹的保護下緩慢熟成，免受強烈烈日直接曝曬。 這支豆子乘載了超過二十年的在地奉獻。這座 18 公頃的農場成立於 2000 年代初期，由 Ashenafi Olama 家族及其密切合作夥伴 Simegn Gemede 共同悉心耕作。他們深耕於永續經營與有機耕作方法，在完整保留傳統農藝與咖啡文化的同時，也為當地超過 60 名村民提供了賴以生存的寶貴就業機會。 在 10 月至 1 月的採收期後，經由手工細心採摘的咖啡櫻桃會被送往Aricha與 Jebo Neneko 處理站進行精密的水洗處理。咖啡會經歷 24 至 36 小時的精準濕式發酵與清洗，隨後平鋪於高架日曬床上進行 10 到 15 天的自然乾燥，整個乾燥時程皆依據每日天氣狀況進行細心微調，以完美鎖住生豆天然的純淨本質。 對於尋求展現永續生產、高海拔風土且融合生產者家族心血之衣索比亞水洗批次的烘豆商而言，這款處理精良的精緻生豆，將為您的烘焙工藝提供一個絕佳的發揮舞台。
