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Product info
咖啡簡介
－產地：衣索比亞 Ethiopia
－產區：耶加雪菲 歌德布 Yirgacheffe Gedeb
－等級：G1
－品種：藝伎
－處理法：日曬處理法
－種植海拔：1800-2400m
－年雨量：1000-2000
－土壤：肥沃的土壤
－採收月份：每年十月至隔年ㄧ月
－採收年份：2025-2026 Crop
－年均溫：15-30℃
－遮陰樹：本土樹種
－乾燥方式：在咖啡床上乾燥，需時 10 至 15 天
－含水量：10.3 %
－密度： 848 g/L。
－風味：藍莓、草莓果醬、紅肉李、桃子、葡萄QQ軟糖、楓糖。----------------------------------------------------------------------
這款精品咖啡落腳於衣索比亞 SNNP 境內著名的蓋迪奧（Gedeo）耶加雪菲產區，這片被廣泛視為咖啡發源地的土地，與咖啡歷史有著極深的淵源；「耶加雪菲」之名源自當地的西達摩（Sidama）語，深刻反映出咖啡與在地原住民社群的連結。此批次來自蓋迪奧產區中一塊極具價值的狹長高原——歌德布區（Gedeb district）。相較於蓋迪奧中部，這裡雖顯得隱密幽靜，卻是連接蓋迪奧與古吉（Guji）兩大產區繁榮物資往來的貿易重鎮，更擁有全球數一數二的高海拔咖啡種植環境。在海拔高達 1,800 至 2,400 公尺的陡峭丘陵中，珍貴的原生種 Heirloom 咖啡樹與當地的香蕉、芭蕉（enset）等糧食作物和諧共生，並在原生遮蔭樹的保護下，於富含養分的火山土壤中免受烈日曝曬、自然熟成。
在當地，象徵友誼與尊重的傳統咖啡儀式是生活不可或缺的一環，而這款批次正是承襲了如此深厚的文化底蘊。它源自一家成立於 2000 年代初期、致力於高品質生產與有機永續經營的農場。在 11 月至 1 月的採收期間，大批細心手採的咖啡櫻桃會在傍晚時分送達沃卡薩卡羅（Worka Sakaro）處理站。工作人員會進行嚴格的最終檢驗，確保成熟度均勻且無雜質後，才投入夜間的處理程序。果肉篩除（去皮）後，咖啡豆會經歷 48 小時的發酵與清洗，先於遮蔭處初步乾燥至表面不再潮濕，隨後才移至陽光充足的非洲高架日曬床上，進行 10 到 15 天的自然日曬乾燥。乾燥期間，工作人員會依據天氣細心微調並持續翻動，更會在上午 11 點至下午 3 點陽光最炙熱的時段將咖啡豆覆蓋，以防止強烈紫外線導致內果皮因過熱而龜裂，完美保留生豆最純淨天然的風味品質。
對於尋求永續發展、高海拔風土，且深深浸染於富饒文化遺產的衣索比亞批次烘豆商而言，這款來自歌德布區、處理精良的生豆，將為您的烘焙工藝提供一個絕佳的發揮舞台。
