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Product info
莊園介紹
艾茵赫特莊園座落在薇薇特南果這令人驚艷的咖啡產區中，有著陡峭的尖齒群峰與狹隘山谷，接受著來自鄰近的墨西哥低地山谷溫暖熱風，熱空氣溫暖了山腰，使得咖啡可以在如此高海拔上生長，這種情況通常在如此北緯高度是不可能的。艾茵赫特莊園以其咖啡品質迅速地成為世界傳奇，在 Cup Of Excellence 競賽中總共累計獲得28座獎項，遠多於全世界其他的莊園。每一年 Aguirre 家族都不斷地增進他們莊園的生產品質。他們關注整個過程的所有細節，包含咖啡果實漂浮流送、發酵、浸泡、乾燥、適當倉儲，以及自有的乾燥處理廠。
艾茵赫特莊園總面積有447公頃，大部份位於海拔1500到2000公尺之間，種植著咖啡、水果、基本糧作物、以及觀賞植栽。剩餘的公頃數被當作千年原始林來保育，其賦予莊園有著特別的溫度，並且具備適當條件享有直接自山中泉湧出來的乾淨水源。此外，這裡構成一個適合野生動植物生存的完美棲地，立意讓咖啡的栽植是處於一個保護我們的自然環境生態系統內。森林地區環繞著咖啡種植園，莊園年雨量約為1800-2000公釐，相對濕度為75%。土壤為深層火山土、排水量良好、富含有機物質。
黃色卡杜艾在瓜地馬拉境內非常少見，遑論是栽種於如此高海拔的地區。此品種實為艾茵赫特莊園內，從紅色卡杜艾突變而來的原生種，獨具細長型的豆身。稀有品種與優異的生長環境，使此批次的黃色卡杜艾獨具優雅且極富層次變化的迷人風采。
咖啡簡介
－莊園：艾茵赫特莊園 El Injerto
－獎項：COE 競賽 28次獲獎
－認證：雨林認證、零碳排放認證
－產區：薇薇特南果 Huehuetenango
－種植海拔：1500-1800m
－平均降雨量：1200-1400mm
－平均年均溫：22-25°C
－濕度：70-80%
－土壤： Limestone 石灰岩
－遮陰樹：Inga
－處理法：水洗 & 水中靜置 24 小時
－品種：黃卡杜艾 Yellow Catuai
－採收年份：2023-24 Crop
－含水量：11.2%
－密度：817 g/L
－風味：奶油爆米花，哈密瓜，蜜汁腰果。 -
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