🏡莊園、合作社、處理廠資訊與故事 Farm / Co-op / Mill information & story
Xilate 莊園——隱藏在 Sierra de las Minas 的瑰寶 Xilate 莊園坐落於瓜地馬拉東部純淨的高地——Sierra de las Minas 山脈。 儘管該地區並非官方認定的八大咖啡產區之一，但近年來，這片土地憑藉其獨特風土條件，悄悄孕育出一批風味細緻、極具潛力的優質咖啡，逐漸吸引了業界目光。
莊園由我們長期合作的好友Teo精心經營。他的咖啡長年以來都是 Ergos的最愛，原因很簡單：Teo 深刻理解自己農場的微型氣候，並能針對每個品種設計最適合的處理方式，無論是發酵還是水洗工藝，皆追求極致。他總是能讓每一批豆子的個性充分展現。
Sierra de las Minas區域擁有獨一無二的地理與氣候優勢——南方的火山島鏈與北方的山脈分別阻擋來自太平洋與大西洋的濕氣，使得整體氣候乾燥穩定；加上肥沃的火山土壤與穩定湧出的山泉水源，為高品質咖啡的種植與處理提供了絕佳條件。儘管產量不高，但品質極為出眾。
莊園內栽種著如Gesha、Pacamara和Villa Sarchi等備受矚目的品種，全都種植於高海拔地區並經過細緻處理，風味純淨而層次豐富。這些咖啡在國內外比賽中屢獲佳績，包括在2013、2016、2017、2019 和 2021 年的 Guatemala Cup of Excellence（卓越杯競賽）中獲得榮譽，讓 Xilate 莊園在精品咖啡界嶄露頭角。 不僅如此，Xilate 莊園也深深展現了 Teo 本人的個性——親切、樸實且充滿熱情。他的咖啡如同他的人一樣，總是面帶微笑、樂於交談，讓人感受到溫暖與誠意。無論是親訪農場或只是沖煮一杯，都能感受到這份愛與用心。 我們誠摯希望您在品嚐 La Bella 咖啡時，也能與我們一樣感受到那份喜悅與敬意。
這不僅是一座莊園，更是一位真正熱愛土地與咖啡的農人的心血結晶——全然展現了瓜地馬拉咖啡的靈魂。
🌋產區相關資料 Region & technical data
| 產區 Region |
拉斯米納斯寶礦山脈 |
| 種植海拔 Altitude |
1300-1600m |
| 年降雨量 Rainfall |
3000mm |
| 平均氣溫 Temperature |
10℃ |
| 土壤 Soil |
黏土石灰岩 Clay Limestone |
| 遮蔭樹 Shade trees |
Inga |
⭐批次資訊 Lot information — 處理法 ／ 品種 ／ 採收年份
採收年份 Crop year
2025-2026crop
🫘生豆分析 Green bean analysis
水活性 Water activity
0.54 aw
☕杯測風味 Cupping notes
草莓果醬葡萄乾木瓜蘋果氣泡酒榛果
備註 Observation
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Photos courtesy of Ergos Coffee's internal collection, our partner farmers, and Wikimedia Commons, Unsplash, and Pexels contributors.
