Maquilishuat farm - Anaerobic fermentation - Red Caturra variety - Nuevo Oriente

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新東方產區

這個每天迎接國家第一道曙光的獨特地區，是瓜地馬拉最東方的產區。新東方乃是瓜地馬拉咖啡協會(Anacafe)於1980年定義精品咖啡的七大產區之一，此產地範圍被定義為Barberena、Jutiapa與Chiquimula之間的土地。

從1950年開始，這個地區的咖啡幾乎完全由小生產者種植。而現在，曾經是瓜地馬拉最貧窮和最孤立的地區之一則是充滿了活力且不斷地在成長，幾乎山上的每一個農場都已經自成了一個生產咖啡的單位。新東方產區的咖啡大部分來自於由家族擁有的小型莊園，他們同時也結合咖啡栽種其他基本的農作物作為每日糧食。此產區迅速在咖啡行家間變得越來越有名氣，而他們對這咖啡的需求量也逐年增加。如此情形造成的結果便是：在山上的每座農莊都轉型種植咖啡，取代了其他的農作物，成為最主要的產品與收入來源。

座落在過去火山活動頻繁區域，新東方產區的氣候是多雲多雨的。這裡的土壤由均勻混合許多礦物的變質岩石所組成，與其他同樣是火山土壤產區的土壤又有所不同。

咖啡簡介 

• 名稱：新東方高原咖啡
• 產區：新東方產區
• 種植海拔：1300-1700m 
• 處理法：水洗處理法
• 目數大小：(待補上)
• 含水量：(待補上)
• 品種：圓豆 Peaberry 
• 年雨量：1800 - 2000mm
• 土壤：變質岩與泥黏土
• 遮蔭樹：Inga
• 風味：瓜地馬拉經典產區－新東方－聖塔羅莎微產區圓豆。香草、栗子與核果的香氣。櫻桃與李子的酸質，尾韻長。