聖喬治莊園．馬拉卡杜拉．水洗處理法．法漢尼斯 San Jorge farm, Maracaturra, Washed Process, Fraijanes NTD/KG

在十八世紀末，對宗教秩序非常虔誠、遵守的多明尼加人在帕倫西亞的土地上定居，在那裡他們建立了甘蔗種植園，並建造了一座蔗糖加工廠，他們使用石頭運輸的地下渠道，從El Molino河運水至工廠使用，而這座地下渠道至現今都還保留其遺跡。當地絕佳氣候和優渥的生長條件，也非常適合種植南瓜，特別是具有窄警及硬樹皮的南果品種，而這個品種的南瓜在當地叫作“Tecomate”。當地人們會將南瓜的果肉取出後，將挖空的南瓜外殼當作盛水的容器，帶去農地裡便可適時地做解渴之用，而容器內的水不僅可保持新鮮，還變得更加美味。最後這座村莊也因此被命名為“Los Tecomates”。

Herlindo Lemus Alvizures 先生在1954年買下了隔壁Los Tecomates隔壁的村莊Los Mixto，並在此地種植了許多玉米及豆類。1979年，Herlindo Lemus 的哥哥 Efraín Lemus 在此地開始種植1.5公頃的咖啡樹。發現咖啡在此地生長得極好，他們持續地種植更多的咖啡作物，現今已達到47公頃的面積，這也是聖喬治咖啡莊園的起始點。位在海拔高度1400到1600公尺的聖喬治莊園，園內陪伴咖啡樹生長的遮蔭樹種包括了銀樺、 印加樹和橡樹。莊園內所生產的咖啡品種有卡杜拉、馬拉卡杜拉和黃波旁。