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El Vergel Farm - 艾菲爾莊園, 法漢尼斯
莊園介紹
法漢尼斯僅位於瓜地馬拉市 27 公里外，這是所有瓜地馬拉咖啡產區中最容易到達的產區。此產區座落在一個非常獨特的高原，在此有一座 Pacaya 火山，瓜地馬拉三座活火山中最活躍的一座，經常增添豐富的火山灰來覆蓋咖啡種植地區，增加土壤內重要的礦物質成分。也因為火山的緣故形成了 Amatitlan 湖，為瓜地馬拉第三大湖。
高海拔的自然原野，法漢尼斯同時受到活火山運動，以及大西洋氣候影響，早晨、中午與傍晚皆有截然不同的天氣。相較於其他高海拔的咖啡產區，這產區的高原地形讓咖啡得以在超過其 50％的土地上種植。乾季擁有強烈的陽光，儘管早晨經常有雲霧與露水，但水氣隨即迅速蒸發掉，使得整個法漢尼斯高原幾乎採用日曬乾燥。
座落在法漢尼斯產區裡的艾菲爾莊園，由Don Gregorio Zamora 於 1894 年創立，致力於生產最高品質咖啡的 Zamora 家族，歷經莊園家族五個世代的努力，如今艾菲爾莊園不管在培育新品種的技術、種植、收成、微批次處理法上都有絕佳的經驗與智慧。同時對於環境也盡心盡力地保護，不僅保存自然景觀和植物、在處理咖啡的用水上也設置了省水設備及後續回收用水。
🌋產區相關資料 Region & technical data
| 產區 Region |
法漢尼斯 |
| 種植海拔 Altitude |
1500-1600m |
| 年降雨量 Rainfall |
1000-1800mm |
| 平均氣溫 Temperature |
12-30°C |
| 土壤 Soil |
Volcanic pumice |
| 遮蔭樹 Shade trees |
Inga |
⭐批次資訊 Lot information — 處理法 ／ 品種 ／ 採收年份
🫘生豆分析 Green bean analysis
水活性 Water activity
0.5 aw
☕杯測風味 Cupping notes
桂圓黑嘉麗焦化奶油黑糖
備註 Observation
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Photos courtesy of Ergos Coffee's internal collection, our partner farmers, and Wikimedia Commons, Unsplash, and Pexels contributors.
