🏡莊園、合作社、處理廠資訊與故事 Farm / Co-op / Mill information & story
在古吉產區陡峭的山坡高處，海拔攀升至2,300公尺，涼爽的空氣讓每一顆咖啡果實緩緩成熟至最飽滿的狀態。
Uraga處理廠的成立，直接源於創辦人的親眼所見：一片潛力非凡的土地，以及懷抱知識與熱忱、足以讓這片土地發光的周邊小農家庭。處理廠並未捨棄這些農人而轉向單一整合型農場的模式，而是選擇圍繞著他們來設計整套系統。約600戶家庭農場——每戶耕地通常在一至兩公頃之間——將手工採摘的咖啡果送往Uraga中央處理廠。這是最純粹意義上的集合式運作模式：處理廠存在的意義是服務農人，而非相反。
咖啡的故事從這些樹木開始——當地稱為Kumie、Diga與Wilsho（或Welisho）的原生地方品種，以及分布於整個行政區的JARC選育品種74110與74112。這些品種並非為提升產量或延長保存期限而培育，它們是地方的表達，在這片特定高地環境中歷經數百年自然選擇而成形。
Uraga是衣索比亞海拔最高的咖啡產區之一，其所產出的批次在豆質密度與整體一致性上充分體現了這份高海拔優勢。
一級品質對這裡而言並非遙遠的目標——而是海拔、土壤、品種傳承與社群用心年復一年共同作用下的自然結果。
🌋產區相關資料 Region & technical data
| 產區 Region |
古吉 烏拉嘎 |
| 種植海拔 Altitude |
1900-2300m |
| 年降雨量 Rainfall |
1000-2000mm |
| 平均氣溫 Temperature |
15-30°C |
| 土壤 Soil |
黏土Clay |
| 遮蔭樹 Shade trees |
Native |
⭐批次資訊 Lot information — 處理法 ／ 品種 ／ 採收年份
🫘生豆分析 Green bean analysis
水活性 Water activity
0.43 aw
☕杯測風味 Cupping notes
荔枝酒漬葡萄綜合莓果果乾橘子巧克力
備註 Observation
—
Photos courtesy of Ergos Coffee's internal collection, our partner farmers, and Wikimedia Commons, Unsplash, and Pexels contributors.
