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賴柏愷 - 冠軍私房筆記 - 2025 WCC台灣杯測大賽冠軍

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賴柏愷 - 冠軍私房筆記 - 2025 WCC台灣杯測大賽冠軍

在一場由Ergos與Cojaft共同舉辦的分享會上,2025 WCC台灣杯測大賽冠軍賴柏愷(Eli),沒有從備賽開始講起,而是先帶大家回到他把杯子推出去的那一刻。那是他在2026世界盃杯測大賽(WCTC)泰國賽場上,最靠近晉級門檻、卻沒有跨過去的一題。

一題之差,不只是一題

賴柏愷在Preliminary Round答對7題、耗時3分14秒,最終排名第20——與晉級線只差一題。根據資料,第16名的Kamila Nováková以8題、6分50秒的成績守住晉級門檻,第17名Armando Rivera同樣答對8題卻因故淘汰。這輪的門檻很清楚:必須全對,時間不能過度保守。

他在分享會上坦言,這不是一場「輸很慘」的比賽,真正殘酷的地方是,他其實還有時間,卻沒有把時間變成可以被使用的資源。這句話,也成了整場分享會的核心。

賴柏愷 - 冠軍私房筆記 - 2025 WCC台灣杯測大賽冠軍

倒帶備賽:做對的事,與沒補上的事

賽前,賴柏愷做了不少扎實的準備:整合熟豆與訓練資源、維持固定練習並主動尋求異地刺激、甚至透過對員工的內部訓練,反過來檢查自己的判斷是否經得起解釋。他提到,當你必須向新手說明「這杯不一樣」時,感覺必須被拆解成別人聽得懂、也能被檢查的語言——這個過程本身,就是一種訓練。

但他也誠實列出沒有補齊的部分:店務與生活系統沒有完全抽離、身體與情緒的預案不足,以及最關鍵的——難題沒有專屬的處理流程。這些沒做到的事,最後都在賽場上被放大檢視。

賴柏愷 - 冠軍私房筆記 - 2025 WCC台灣杯測大賽冠軍

提早到泰國,穩住了環境,卻穩不住賽場心理

賴柏愷提早前往泰國,盡量把交通、住宿、氣候、飲食都穩定下來,這個決定是對的,但他也坦承還不夠。世界賽現場不是普通的異地訓練場——等待、鏡頭、支持者的目光、壓力,全部都會影響判斷。

他看懂了局勢:這輪門檻偏硬、必須全對、時間不能過度保守。但看懂局勢,不等於完成任務。他沒有建立起時間使用的規則,沒有場上絕對的時間感,也沒有啟動處理難題的流程。

案發現場:那一題是怎麼推杯的

賴柏愷把那一題的流程攤開給大家看:多輪嘗試、更換湯匙、第二種喝法出現端倪、快速確認、推杯。他說,最危險的時刻,不是完全沒有答案,而是你突然覺得自己已經抓到那一步。

他也提醒,快速確認和完整驗證是兩件事——快速確認只是再喝一次同方向、找回剛剛的差異、確認「感覺還在」;完整驗證則需要反向測試、比較另外兩杯的關係、排除假差異。根據10位選手、六題組正式採計的資料,平均正確率為82.6%,平均每杯決策時間39.5秒。速度從來不是能力本身,而是你如何使用剩餘的時間。

賴柏愷 - 冠軍私房筆記 - 2025 WCC台灣杯測大賽冠軍

下一次的難題流程:從標記到推杯前煞車

這場分享會最實用的部分,是賴柏愷為自己設計的難題專用流程:第一步標記難題,承認它不是一般題;第二步合法加時,把簡單題省下來的時間用在這裡;第三步反向驗證,不只是確認感覺,而是檢查答案;第四步推杯前煞車,最後10秒問自己是否真的驗證完了。

他也分享了驗證杯測差異的具體步驟:先找出候選杯、放下候選先比較另外兩杯是否成對、改變順序做反向驗證、換匙或降溫時讓手離杯10秒。他強調,抓到的是線索,不是答案——兩杯成對,才推杯。

賴柏愷 - 冠軍私房筆記 - 2025 WCC台灣杯測大賽冠軍

最後四週:訓練不是越練越多,而是逐步收斂

對於接下來要備戰2026年泰國世界盃的選手與教練,賴柏愷提出了一套四階段訓練架構。第一階段是校正與分流,用2到4組明顯差異建立速度、正確率與信心基線;第二階段縮小差異,鎖定Level X/Y/Z與70/30、85/15等配方差異,找出固定失分題型;第三階段是比賽負荷,加入6組6分、8組8分的節奏,並模擬口令、噪音與連續輪次;第四階段減量固化,用高難度低數量的題目,固化低信心流程,並加入舞台模擬、睡眠與恢復規劃。他也提到內部目標是六題制穩定5/6、八題制穩定7/8——但這不是官方晉級保證,而是自我校準的參考值。

比賽結束後,他坦言自己一度只看得見那一題,世界變得很小。是家人先把他帶離高壓現場,讓他有空間喘一口氣;也是老師、贊助者、朋友,以及在台灣穩穩顧店的Jimmy和接住緣川營運的夥伴,讓他能安心站上那個賽場。留下來看完整場比賽後,他才重新看見,每一位選手背後,都有長時間的練習、壓力與熱情。

如果你也是每天在杯測桌前訓練團隊、鎖定風味細節的烘豆師或咖啡從業者,歡迎關注Ergos與Cojaft接下來的分享活動,或直接與我們聯繫,聊聊你的杯測訓練該怎麼設計下一步。