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Product info
品種介紹
肯亞產地慶祝並極為稀有的SL28阿拉比卡品種批次，El Injerto農場自2003年以來，在全球知名的卓越杯（Cup of Excellence）競賽中八次奪冠，並有13次名列前五名。自2011年以來，El Injerto也成功舉辦了他們自己的私人在線拍賣會。El Injerto農場的第三代咖啡生產者以其卓越的咖啡品質和創新而聞名於世，這群才華橫溢且勤勉工作的生產者，已成為世界咖啡卓越的代名詞。他們利用該地區獨特的風土和氣候，並通過精細的種植和加工方法，成功生產出一些瓜地馬拉最好的咖啡。SL28是非洲最著名和受尊敬的品種之一。記錄顯示，它在1930年代從肯亞傳播到其他非洲國家。這個品種適合中高海拔地區，具有抗旱性，但對主要的咖啡病害易感。肯亞許多地區的SL28樹木已有60-80年的歷史，仍然保持著生產力。最近的基因測試證實，SL28與波旁（Bourbon）基因群有關。這個品種並非瓜地馬拉的本土品種，但多年前被引進到理想的El Injerto農場，經過將近十年的精心培育，最終產出了一個極小批次的風味豐富的咖啡。這批咖啡在El Injerto農場以傳統的水洗法加工，並達到完美。過程包括僅挑選成熟的咖啡櫻桃，漂浮咖啡櫻桃以清洗並剔除浮出的不良櫻桃，利用水去除果肉和果皮，將帶殼咖啡浸泡在水中，然後進行長時間且緩慢的日曬乾燥。莊園介紹
艾茵赫特莊園座落在薇薇特南果這令人驚艷的咖啡產區中，有著陡峭的尖齒群峰與狹隘山谷，接受著來自鄰近的墨西哥低地山谷溫暖熱風，熱空氣溫暖了山腰，使得咖啡可以在如此高海拔上生長，這種情況通常在如此北緯高度是不可能的。艾茵赫特莊園以其咖啡品質迅速地成為世界傳奇，在 Cup Of Excellence 競賽中總共累計獲得28座獎項，遠多於全世界其他的莊園。每一年 Aguirre 家族都不斷地增進他們莊園的生產品質。他們關注整個過程的所有細節，包含咖啡果實漂浮流送、發酵、浸泡、乾燥、適當倉儲，以及自有的乾燥處理廠。
艾茵赫特莊園總面積有447公頃，大部份位於海拔1500到2000公尺之間，種植著咖啡、水果、基本糧作物、以及觀賞植栽。剩餘的公頃數被當作千年原始林來保育，其賦予莊園有著特別的溫度，並且具備適當條件享有直接自山中泉湧出來的乾淨水源。此外，這裡構成一個適合野生動植物生存的完美棲地，立意讓咖啡的栽植是處於一個保護我們的自然環境生態系統內。森林地區環繞著咖啡種植園，莊園年雨量約為1800-2000公釐，相對濕度為75%。土壤為深層火山土、排水量良好、富含有機物質。
咖啡簡介
－莊園：艾茵赫特莊園 El Injerto
－獎項：COE 競賽 28次獲獎
－認證：雨林認證、零碳排放認證
－產區：薇薇特南果 Huehuetenango
－種植海拔：1500-1800m
－平均降雨量：1200-1400mm
－平均年均溫：22-25°C
－濕度：70-80%
－土壤：壤質黏土
－遮陰樹：Inga
－處理法：水洗 & 水中靜置 24 小時
－品種：SL28
－採收年份：2023-24 Crop
－含水量：11.1 %
－密度：829 g/L
－風味：番茄，果汁感，高山烏龍茶，烏梅，化應李， 飽滿口感，檸檬。 -
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